想要經(jīng)營(yíng)好零食加盟店，市場(chǎng)調(diào)查是必須的。對(duì)于休閑零食行業(yè)來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)調(diào)查是走向成功的第一個(gè)環(huán)節(jié)。不少店主對(duì)此是不屑一顧，輕市調(diào)，重結(jié)果是中小經(jīng)營(yíng)者的通病，可是我要告訴大家，麥當(dāng)勞公司在發(fā)展加盟店時(shí)，首先會(huì)在店址旁邊數(shù)往來(lái)人群的數(shù)量，達(dá)不到規(guī)定的人流量，加盟者就是再有錢總部也就不會(huì)批準(zhǔn)；可口可樂(lè)公司在做市場(chǎng)調(diào)查時(shí)，會(huì)到附近的垃圾箱翻找可口可樂(lè)的易拉罐，以此來(lái)推算當(dāng)?shù)氐匿N售量。

一、作為一店之主，對(duì)周邊的環(huán)境和經(jīng)營(yíng)定位一定要了解

消費(fèi)群體：每天在你的店門口走來(lái)走去的都是哪些人？誰(shuí)才是你的目標(biāo)顧客和潛在消費(fèi)者？在小區(qū)里面和店面周邊有多少這樣的顧客？他們的購(gòu)買能力和消費(fèi)意識(shí)強(qiáng)不強(qiáng)？會(huì)給你帶來(lái)多大的贏利空間？這些店主都應(yīng)該要清楚。

同行競(jìng)品：有競(jìng)爭(zhēng)才能進(jìn)步，可是激烈的競(jìng)爭(zhēng)必然會(huì)稀釋有限的利潤(rùn)。在本店周邊有幾家相似的店面？或是有幾款類似的產(chǎn)品？產(chǎn)品知名度和質(zhì)量如何？他們的定價(jià)是否合理？經(jīng)營(yíng)環(huán)境和服務(wù)態(tài)度如何？營(yíng)銷策略上有哪些優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)？顧客對(duì)此的口碑怎樣？

自我開(kāi)發(fā)能力：首先是經(jīng)營(yíng)者的人脈資源，公共關(guān)系和顧客資源。拋開(kāi)產(chǎn)品不講，店主自身要有自我學(xué)習(xí)借勢(shì)和造勢(shì)的能力，對(duì)內(nèi)嚴(yán)格遵守經(jīng)營(yíng)的誠(chéng)信觀念，對(duì)外要因地制宜列出每個(gè)星期到每個(gè)月的具體銷售計(jì)劃，特別是對(duì)突發(fā)事件的應(yīng)急方案的準(zhǔn)備。

二、零食加盟店的位置選好了，該怎么宣傳

傳單派發(fā)——隨機(jī)和定點(diǎn)發(fā)放

公示法：在開(kāi)業(yè)或店面裝修前兩個(gè)星期就要把店面的戶外廣告牌（橫幅）設(shè)立到位，讓附近的消費(fèi)者提前知道你的店面。

在臨近開(kāi)業(yè)前的3天內(nèi)，在店門口的顯要位置擺放含開(kāi)業(yè)時(shí)間、招聘信息、產(chǎn)品特價(jià)、團(tuán)購(gòu)優(yōu)惠方案等內(nèi)容的海報(bào)或其他形式的宣傳標(biāo)志。

開(kāi)業(yè)當(dāng)天在店內(nèi)懸掛彩球或POP圖片：營(yíng)造開(kāi)業(yè)時(shí)的熱鬧氣氛。

保持店內(nèi)裝修干凈，貨架整齊，店堂明亮，同時(shí)對(duì)員工進(jìn)行強(qiáng)化培訓(xùn)，從品牌背景、煙酒知識(shí)到待客禮儀，要求達(dá)到100%顧客滿意。

讓員工集體義務(wù)參與社區(qū)打掃，經(jīng)常在店鋪周圍，倡導(dǎo)“我是社區(qū)一分子”，以加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)品牌的社會(huì)責(zé)任感和公益形象。

三、零食加盟店開(kāi)業(yè)時(shí)需要做好以下這些事情

意外防范：安全永遠(yuǎn)是第一位的，這個(gè)安全指的是人身安全和經(jīng)營(yíng)安全，比如有小朋友夾傷，老人跌倒或城管、衛(wèi)生、工商相關(guān)部門的干預(yù)、同行惡意搗亂、甚至天氣突變導(dǎo)致戶外的現(xiàn)場(chǎng)促銷無(wú)法進(jìn)行等。因此，在開(kāi)業(yè)前一定要有一套預(yù)警方案。

指定主要銷售員：現(xiàn)場(chǎng)會(huì)有很多顧客捧場(chǎng)，店內(nèi)要提前進(jìn)行員工分工，對(duì)于不同的顧客由不同的員工接待，幫助顧客選購(gòu)，并建議購(gòu)買，購(gòu)酒水超過(guò)1件的，兩個(gè)小時(shí)可送貨上門，收銀統(tǒng)一由專人負(fù)責(zé)。

開(kāi)業(yè)幾天內(nèi)，在店內(nèi)多扎彩色汽球和彩帶，圍繞店內(nèi)，汽球內(nèi)可有紙條，準(zhǔn)備給購(gòu)物達(dá)到一定金額的顧客抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)率100%。以此來(lái)吸引人氣和博彩。

記錄好顧客的信息，第一次來(lái)的都是新顧客，留意盡量記住他們的名字，再來(lái)的時(shí)候，就能夠喊出他們的名字，或知曉顧客的喜好，為穩(wěn)定的客源打好基礎(chǔ)。

邀請(qǐng)有代表性的人物到店內(nèi)參觀和捧場(chǎng)，在顧客中間形成良好口啤，建立自己的公共資源，如居委會(huì)主任、街道辦、城管等相關(guān)人物等。

樣品促銷：是指免費(fèi)提供給消費(fèi)者的產(chǎn)品。通常用來(lái)介紹和促銷新產(chǎn)品，一定要選擇適用的消費(fèi)者去用，想辦法給購(gòu)買者提供多一個(gè)選擇。

免費(fèi)試用：是指讓消費(fèi)者免費(fèi)試用產(chǎn)品，對(duì)于某一新款零食，店主可以拆開(kāi)一款請(qǐng)目標(biāo)顧客品嘗，以加深消費(fèi)者對(duì)該品牌的興趣，引導(dǎo)消費(fèi)。當(dāng)然前提是該目標(biāo)顧客具有一定的品嘗水平和有公眾宣傳力。

準(zhǔn)備一些小禮物給小朋友。喜歡孩子就是尊重大人，對(duì)于銷售來(lái)說(shuō)，有時(shí)候孩子會(huì)促進(jìn)銷售的達(dá)成。

四、零食加盟店經(jīng)營(yíng)時(shí)間長(zhǎng)了，生意可能變淡，該刺激顧客來(lái)消費(fèi)

做好顧客的需求登記：產(chǎn)品不全及時(shí)補(bǔ)貨，服務(wù)不周立即改進(jìn)。

根據(jù)銷售量對(duì)貨柜進(jìn)行調(diào)整，突出主要的產(chǎn)品展示，推薦和優(yōu)惠，引導(dǎo)顧客。

鼓勵(lì)顧客多多選購(gòu)產(chǎn)品：強(qiáng)調(diào)已購(gòu)者的實(shí)惠和活動(dòng)的時(shí)效性。

走訪附近的小區(qū)，了解服務(wù)效果或改進(jìn)銷售策略，繼續(xù)在店門口派單(分發(fā)客戶聯(lián)系卡)，擴(kuò)大宣銷力度。承諾送貨上門服務(wù)。自我總結(jié)和加強(qiáng)店面考核，要求規(guī)范化經(jīng)營(yíng)，張貼整潔，標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)。準(zhǔn)備推出下一主題的促銷活動(dòng)。

同樣一件事，不同的人來(lái)做，效果卻大不相同，對(duì)于開(kāi)店來(lái)說(shuō)，生存就是贏利。誰(shuí)堅(jiān)守的時(shí)間長(zhǎng)，誰(shuí)就可能成功。對(duì)于零食加盟店經(jīng)營(yíng)來(lái)說(shuō)，成功的經(jīng)驗(yàn)并不是一成不變的，在統(tǒng)一的運(yùn)營(yíng)模式下，店主的自我運(yùn)營(yíng)能力至關(guān)重要。